mittelalterliches Gulasch mit Zimt, Ingwer und Nelken
Rezeptkategorie:
Zutaten:
1kg Fleisch
100g Speck
1/4l fruchtiger Rotwein
2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
1El Zitronensaft
1-2 Nelken
1/2 Tl gemahlenen Ingwer
1/2 Tl gemahlenen Zimt
Zubereitung
Fleisch würfeln, Speck würfeln und auf milder Hitze auslassen.
2 feingehackte Zwiebeln sowie ca. 1-2 gehackte & zerdrückte Knoblauchzehen zugeben und glasig dünsten.
Nun das Fleisch zugeben, gut anbraten, pfeffern und salzen.
1-2 Nelken und rotwein zugeben, dann zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren.
Mit 1El Zitronensaft, 1/2 Tl Ingwer und 1/2 Tl Zimt pikant abschmecken.
Tip
Wenn dieses Gulasch wirklich sättigen soll, verlängert man es mit Wein, Brühe bzw. Wasser und kocht in den letzten 10 Minuten Nudeln bzw. Spätzle mit. Dabei muß nach Bedarf noch Flüssigkeit zugefügt und nachgewürzt werden.